餐具要怎么消毒

1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟;

2、蒸汽消毒：将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5～10分钟;

3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15～20分钟。

4、化学消毒——使用餐具消毒剂进行餐具消毒。

化学消毒的要求是：

a、选用的消毒剂必需是经由卫生行政部分批准的餐具消毒剂，不能使用肥餐具消毒剂进行餐具消毒。

b、使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必需达到该产品仿单划定的浓度。

c、将餐具置入消毒液中浸泡10~15分钟，餐具不能露出消毒液的液面。

d、餐具消毒完毕后应使用活动水清晰餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。